Auf der Seite stelle ich monatlich ein Rezept vor

                       Geschnetzeltes

60 dag Fohlenfilets von Haut befreien, mit einem scharfen Messer in sehr dünne Streifen schneiden. 1Zwiebel blättrig geschnitten in 5dag Fett anrösten, das Fleisch dazugeben, mit 1dag Mehl stauben, braten, bis es gar ist; 1/8l Fleischbrühe und 1/8l Weißwein darübergießen, salzen pfeffern und einige Minuten ziehen lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen, sofort servieren. Nach belieben kann 1/16l Rahm daruntergemengt werden.

Beilage: Nockerl, Serviettenknödel.

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