Auf der Seite stelle ich monatlich ein Rezept vor

                            Pferderagout

5 dag Fett erhitzen und darin 2Bund Wurzelwerk fein gerissen,  1/2 Zwiebel geschnitten und 1 Messerspitze Zucker braun rösten. 70 dag Pferdeschulter würfelig geschnitten dazugeben, mit Salz, Pfefferkörner, 1/2 Lorbeerblatt, 3 Wacholderbeeren, Thymian und Muskatnuss würzen, etwas Wasser hinzufügen. Das Fleisch weich dünsten ( öfters Wasser oder Suppe nachgießen ). Den Saft mit 2dag Mehl (glatt) stauben, aufgießen, verkochen lassen und 1/4l Rahm und etwas Zitronensaft darunterrühren.

Beilage: Semmelknödel

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